بأسرار البيك.. طريقة عمل مسحب الدجاج السعودي الذهبي في المنزل بتتبيلة غنية مقرمش ولذيذ بمذاق الجاهز

تشتهر المملكة العربية السعودية بتقديم وجبة مسحب الدجاج في المطاعم والفنادق الشهيرة والفاخرة، حيث يتمتع المسحب بمذاق مقرمش ومتبل ولذيذ، ومن ثم تم نقل الوصفة إلى العديد من الدول وقد حازت على أعجاب الكثير من الكبار والصغار، لذا نجد بحث من الأمهات عن طريقة عمل مسحب الدجاج في المنزل مثل الجاهز ومعرفة مقادير التتبيلة اللذيذة.

مقادير عمل مسحب الدجاج الذهبي

لتحضير قطع ذهبية اللون من شرائح الدجاج المتبل وتغليفها بغلاف مقرمش لابد من تجهيز المقادير التالية:

• شرائح سميكة من صدر الدجاج بوزن 300 جرام.
• كوب دقيق أبيض.
• كوب بقسماط ناعم.
• 10 مل خل أبيض.
• 5 جرام بصل بودر.
• 5 جرام ثوم بودر.
• بيضة متوسطة الحجم.
• 3 جرام زنجبيل.
• 5 جرام بهارات دجاج.
• 5 جرام فلفل أسود.
• 3 جرام كاري.
• 3 جرام كزبرة مطحونة.
• 5 جرام ملح طعام.
• زيت غزير للتحمير.

طريقة عمل مسحب الدجاج الذهبي

لتتبيل وتسوية مسحب الدجاج اللذيذ في المنزل وتقديمه في العزومات أو على وجبة العشاء لأفراد الأسرة وللأبناء يتم اتباع الخطوات التالية:

• في بولة زجاجية عميقة يتم إضافة جميع التوابل وتقليبها مع بعضها باستخدام ملعقة ثم إضافة كمية الدقيق والتقليب الجيد حتى التجانس.
• بعد ذلك يتم إضافة كوب ماء دافيء ثم إضافة كمية الخل وتقليبها مع المكونات.
• عند الحصول على قوام سميك وثقيل يتم غمس شرائح الدجاج في البولة.
• ترك شرائح الدجاج لمدة 60 دقيقة في التتبيلة ويفضل الاحتفاظ بها داخل الثلاجة حتى يتم تشرب البهارات.
• خفق البيضة مع القليل من الملح والفلفل الأسود.
• بعد ذلك يتم رفع شرائح الدجاج من التتبيلة وغمسها في وعاء البيض.
• في بولة بها بقسماط ناعم لتكوين تغليفة متماسكة.
• تحمير المسحب في زيت غزير.
• عند اكتساب اللون الذهبي يتم رفع المسحب من الحرارة.
• يصفى المسحب قبل التقديم ويقدم مع صوص الجبنة أو صوص الكاتشب
• والبابربكيو والبطاطس المقلية.