طريقة عمل ملوخية بالارانب المحمرة فى الفرن بالطريقة الاصلية بخطوات بسيطة ومذاق رائع
شكلت الوجبات التقليدية جسراً يربط بين الماضي والحاضر وفي قلب هذه الوجبات تقف الملوخية بالأرانب وجبة عريقة، حيث استطاعت أن تحافظ على مكانتها ضمن المطبخ العربي عبر الأزمان، يروي هذا الطبق قصصاً تختلف من منطقة لأخرى لكنه يبقى رمزاً للهوية الثقافية الغنية والتراث العريق.
طريقة عمل ملوخية بالارانب
تعد الملوخية من الأكلات الشهيرة في مختلف الدول العربية، وفيما يلى نقدم لكم طريقة عمل الملوخية بالأرانب على أصولها:
المكونات
- 2 ربطة كبيرة ملوخية.
- ½ رأس ثوم.
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة.
- ملح.
- 2 ملعقة سمن.
- 4 أكواب تقريباً من شوربة الأرانب.
طريقة التحضير
- يتبل الأرنب بالملح والدقيق ونتركه لمدة ساعة واحدة لضمان نظافته، ثم بعد ذلك يغسل جيداً، ثم يقطع إلى عدة أجزاء.
- وبعد ذلك نقوم بسلق الأرنب دون أن نقوم بوضع أى توابل معه، نضع حبهان ومستكة فقط حتى لا يتغير طعم الملوخية.
- لتحضير الملوخية نقوم بتقطفها من الأعواد، بعد ذلك نقوم بغسلها جيداً، ثم نضعها بمصفاة ونتركها حتى تصفي الماء من عليها، وبعد ذلك نقوم بفردها على قماشة نظيفة، ونتركها حتى تجف من الماء، بعد أن تجف الملوخية تماماً، نقوم بخرطها بالمخرطة ونكرر ذلك حتى تصبح ناعمة.
- نقوم بغلي الشوربة ثم نضع الملوخية ونقلبها بسرعة ونرفعها بالمغرفة لأعلي ولأسفل، نترك الملوخية تغلي غلوتين فقط ونضع الملح حسب الرغبة.
- والتقلية نحمر خليط الثوم والكزبرة مع السمن الذي يكفي للتحمير، حتى يحمر لونها ونقوم بوضعها على الملوخية.
تاريخ طبق الملوخية بالأرانب
تعود جذور طبق الملوخية بالأرانب إلى زمن بعيد، حيث كان يقدم على موائد الخلفاء والملوك، وتطورت طريقة اعدادها وانتشرت في البلاد العربية، لكل منها لمستها الخاصة التي أضافتها على الوصفة الأصلية، حيث يعتبر هذا الطبق تعبيراً عن الفخامة والرقي، لا سيما عند تحضيره بالأرانب، والتي كانت في الماضي تعد من الصيد البري القيم.
شارك