طريقة عمل القراقيش في المنزل
تعتبر القراقيش من أبرز المخبوزات التقليدية التي تزين موائد المصريين في عيد الفطر، وتتميز بقوامها المقرمش ونكهتها المميزة التي يمكن تعزيزها بالسمسم أو الشمر.
مكونات عجينة القراقيش
لتحضير القراقيش المنزلية تحتاج إلى: كيلو من الدقيق، وكوب من السمن أو الزبدة المذابة، مع ملعقتين كبيرتين من السمسم، وملعقة كبيرة من السكر، وأخرى من الخميرة الفورية، إضافة إلى ملعقة صغيرة ملح، وكوب من اللبن الدافئ تقريباً، وملعقة صغيرة من الشمر أو اليانسون (اختياري).
خطوات تحضير القراقيش
يبدأ التحضير بخلط الدقيق مع السمسم والسكر والملح والشمر في وعاء كبير، ثم يضاف السمن المذاب إلى المزيج ويفرك جيداً حتى يتشرب الدقيق السمن تماماً، بعد ذلك تذاب الخميرة في قليل من اللبن الدافئ وتترك لتفعل لبضع دقائق قبل إضافتها إلى خليط الدقيق، يعجن المزيج مع إضافة اللبن تدريجياً حتى تتكون عجينة متماسكة، تترك العجينة مغطاة لترتاح لمدة 30 دقيقة.
تشكل العجينة بعد ذلك إلى أصابع طويلة أو ضفائر صغيرة حسب الرغبة، وترص في صينية فرن وتترك لمدة 15 دقيقة أخرى قبل الخبز، تخبز القراقيش في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
شاهد ايضاً
للحصول على قرمشة إضافية، يمكن إعادة خبز القراقيش لمدة 5 دقائق إضافية بعد أن تبرد قليلاً.
تتنوع أشكال وأنواع المخبوزات التقليدية في الأعياد حول العالم، ففي المملكة العربية السعودية والخليج تحضر “الكعك” و”القرصان”، بينما تشتهر بلاد الشام بحلويات “القطايف” و”الكنافة” التي ترتبط بشهر رمضان وعيد الفطر.
