طريقة عمل الكوردن بلو من الدجاج بقوام مقرمش بأقل التكلفة مثل المطاعم
الكوردن بلو هو طبق شهير يجمع بين الدجاج والجبن ولحم المرتديلا، يتميز هذا الطبق بقوامه المقرمش من الخارج وحشوه الذائب من الداخل مما يجعله الطبق المفضل للكثيرين، ويعود أصل هذا الطبق إلى المطبخ السويسري إلا أنه سرعان ما انتشر وأصبح معروف ومطلوب في جميع أنحاء العالم، وقد تعددت عناوين البحث حول أفضل وصفة لإعداد الكوردن بلو في المنزل، لذا نوضحها لكم في المقال.
مقادير وصفة الكوردن بلو
وصفة الكوردن بلو في المنزل هي واحدة من أشهى وألذ الوصفات التي تلقى اقبال جميع أفراد الأسرة، ويمكن اعتمادها كطبق رئيسى لوجبة الغداء إلى جانب بعض الأطباق الجانبية لتحضير سفرة مثالية، ويتطلب إعداد تلك الوصفة بعض المكونات المتمثلة في التالي:
- 4 صدور دجاج (مخلية ومفتوحة على شكل كتاب)
- 4 شرائح من جبن الشيدر أو الموتزاريلا
- ملح وفلفل أسود
- 1 كوب من الدقيق
- 2 بيضة مخفوقة
- 1 كوب من البقسماط (الخبز المطحون)
- زيت نباتي للقلي
طريقة الكوردن بلو
الكوردن بلو هو طبق شهي ومميز يمكن تحضيره بسهولة في المنزل، ويمثل هذا الطبق مزيج مثالي بين النكهات اللذيذة والقوام المقرمش، مما يجعله الخيار الأفضل لتقديمه في العزومات أو كوجبة رئيسية في الأيام العادية، ويمكن باتباع هذه الخطوات البسيطة الحصول على كوردن بلو لذيذ يستمتع به جميع أفراد العائلة كما يلي:
- نضع صدور الدجاج بين ورقتي نايلون ونطرقها بمطرقة اللحم حتى تصبح رقيقة ومتساوية السماكة.
- نتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل من الجهتين.
- نضع شريحة من الجبن وشريحة من المرتديلا أو الهام على طرف كل صدر دجاج.
- نلف صدر الدجاج حول الحشوة بإحكام ونثبت الأطراف بأعواد الأسنان إذا لزم الأمر.
- نضع الدقيق في طبق مسطح.
- نخفق البيض في وعاء آخر.
- نضع البقسماط في طبق مسطح آخر.
- نغمس كل قطعة من الدجاج المحشوة أولًا في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، وأخيرًا في البقسماط حتى تتغطى بالكامل.
- نسخن كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- نقلي قطع الكوردن بلو في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجهات، حوالي 5-7 دقائق لكل جانب.
- نخرج الكوردن بلو من الزيت ونضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- للحصول على كوردن بلو أكثر صحة وأقل دهونًا يمكن خبز القطع في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا.
- تُقدم قطع الكوردن بلو ساخنة مع الأرز أو البطاطس المهروسة، ويمكن تقديمها أيضًا مع سلطة خضراء طازجة أو خضروات مشوية.
- يمكن تقديمها بجانب صلصة الكريمة أو صلصة المشروم لإضفاء نكهة إضافية.