جربيها ولن تندمي.. ضعي كمية من الباذنجان في الماء المغلي وشوفي هيحصل اية عمرى ياريتني كنت عرفتها من زمان
تعتبر طريقة سلق الباذنجان في الماء المغلي من الطرق السريعة والبسيطة لعمل ألذ مخلل باذنجان بنفس جودة محلات بيع المخلل، كما أن تلك الطريقة تساعد في التشجيع على تناول أكبر قدر من الباذنجان المليء بالمعادن والأحماض والفيتامينات المفيدة لجسم الإنسان، فيمكن تحضير هذا المخلل والاحتفاظ به لمدة أسبوعين داخل الثلاجة، حيث أنه سهل وسريع وطريقته لا تستغرق وقت طويل، كما أن جميع مكوناته متوفرة في كل البيوت، لهذا يمكننا تعلم طريقة عمل ألذ مخلل باذنجان مسلوق ومحشي بخليط الثوم والدقة وعصير الليمون.
الباذنجان في المياه المغليه
يمكن عمل طبق باذنجان مسلوق بالثوم والتوابل في وقت قياسي وتقديمه على السفرة كنوع من المقبلات التي تساعد على فتح الشهية من خلال تنفيذ ما يلي:
- كيلو من الباذنجان الأسود.
- 3 لتر ماء.
- 20 فص ثوم مقشر.
- ملعقة ملح وفلفل أسود.
- ربع كوب خل أبيض.
- ملعقة متوسطة شطة مطحونة.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- 4 حبات من الفلفل الرومي.
- ربع كوب من الشبت والبقدونس والكزبرة المفرومة.
- نصف كوب زيت.
طريقة تحضير مخلل الباذنجان
بعد أن قمنا بالتعرف على مكونات مخلل الباذنجان فيمكننا التعرف على خطوات تحضيره، حيث يتم تنفيذ ما يلي:
- في البداية يتم غسل حبات الباذنجان جيدًا بالماء مع قطع الجزء العلوي.
ثم يتم شق كل حبة باذنجان من المنتصف بالطول. - وفي إناء على النار نضع الماء حتى يصل إلى درجة الغليان.
- نضيف حبات الباذنجان في الماء المغلي، ونتركها حتى تنضج لمدة نصف ساعة.
- نقوم بإخراج الباذنجان على مصفاة ليصفي الماء الساخن منه.
- في الكبة نضع الثوم الخل والملح والفلفل الأسود والشطة وعصير الليمون والفلفل الرومي والخضروات المفرومة، ونفرمهم فرماً ناعمًا.
ثم نحشي حبات الباذنجان بملعقة صغيرة من هذا الخليط. - نرص حبات الباذنجان المسلوق في علبة بلاستيك نظيفة ومحكمة الغلق.
- نضع الزيت فوق الباذنجان المحشي لمنع تكون أي فطريات عليه.
- نحتفظ بالباذنجان في الثلاجة، وعند تناول الوجبات يتم تقديم طبق من الباذنجان لفتح الشهية بجانب الأطباق الرئيسية.
شارك