أحلى من الجاهز وتحدي.. طريقة عمل البفتيك في البيت بأبسط المكونات الكل هيسألك عليها

البفتيك هو طبق رئيسي شهي يتميز بطعمه الغني ونكهته المميزة، وهو من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين حول العالم، يعتبر البفتيك من أطباق اللحوم السهلة والسريعة في التحضير، ويقدم عادة مع أطباق جانبية مثل المكرونة أو البطاطس المهروسة أو السلطة الخضراء، يمكن تحضيره بطرق متعددة، لكن المكونات الأساسية تظل كما هي، مما يجعله وجبة مثالية لأي مناسبة.

مكونات عمل البفتيك

يمكن عمل البفتيك في المنزل بسهولة، عن طريق المكونات التالية:

• 500 جرام من شرائح لحم البفتيك (يفضل استخدام لحم البقر).
• 2 فصوص من الثوم المهروس.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1/4 كوب من الخل الأبيض.
• 1/4 كوب من الزيت النباتي.
• 2 بيضة مخفوقة.
• 1 كوب من البقسماط.
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

طريقة تحضير البفتيك

يمكن تجهيز وتحضير البفتيك في المنزل، عن طريق الخطوات التالية:

• أولا يتم غسل شرائح اللحم جيدا ثم تجفيفها باستخدام مناشف ورقية.
• في وعاء كبير، يتم وضع الثوم المهروس والملح والفلفل الأسود والبابريكا والخل، ثم تضاف شرائح اللحم وتقلب جيدا حتى تتشرب التتبيلة، يترك اللحم في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل لضمان اختلاط وتجانس النكهات.
• بعد تتبيل اللحم، يتم تغميس الشرائح في البيض المخفوق، ثم تغمر في البقسماط الممزوج بالبهارات المشكلة، يفضل الضغط على الشرائح برفق لتثبيت البقسماط بشكل جيد.
• يمكن ترك الشرائح المغموسة في البقسماط لترتاح لمدة 10 دقائق، مما يساعد على التصاق البقسماط بشكل أفضل.
• في مقلاة كبيرة، يسخن الزيت النباتي على نار متوسطة حتى يصبح حارا.
• تقلى شرائح البفتيك في الزيت الساخن حتى تكتسب لون ذهبي من الجهتين، مع التأكد من نضج اللحم من الداخل، يستغرق كل جانب حوالي 3-5 دقائق حسب سمك الشرائح.
• بعد القلي، توضع الشرائح على مناشف ورقية لتصفية الزيت الزائد.
• يتم تقديم البفتيك ساخنا مع البطاطس المقلية أو المهروسة والسلطة الخضراء، يمكن أيضا تقديمه مع صلصة الطماطم أو المشروم حسب الرغبة.
• يمكن تزيين الطبق بشرائح الليمون الطازج أو الأعشاب المفرومة لإضافة نكهة إضافية.