اعمليها ووفري فلوسك.. طريقة عمل الطحينة الخام علي اصولها في البيت لعمل أحلي السلطات

الطحينة هي واحدة من أهم المكونات الأساسية في المطبخ العربي، حيث تضفي طعماً فريداً ولمسة مميزة على الكثير من الأكلات ومن السلطات والمشويات إلى الحلويات والمقبلات، لا يمكن الاستغناء عن الطحينة ومع ذلك، قد تكون تكلفة شراء الطحينة الجاهزة مرتفعة بالنسبة لبعض الأسر لذا، تعد معرفة طريقة تحضير الطحينة بالمنزل من المعلومات الضرورية لكل ربة منزل بتحضير الطحينة بنفسك، ستكون قادراً على التحكم في المكونات وتوفير التكلفة، بالإضافة إلى الاستمتاع بطعم الطحينة الطازجة والمصنوعة بيديك وفي هذا المقال، سنقدم لك خطوات بسيطة  لتحضير الطحينة الخام في المنزل

طريقة عمل الطحينة الخام بالمنزل

هناك العديد من الأسباب التي تجعل الطحينة إضافة مثالية للكثير من الأطباق فهي تمنح الأكلات طعمًا لذيذًا وغنيًا بالنكهة ويمكن إضافتها إلى الفول لتعزيز نكهته، أو تقديمها كصلصة جنبًا إلى جنب مع المشويات والأسماك

المكونات:

• كوب من السمسم
• كوب زيت نباتي
• ملعقة صغيرة دقيق
• ملعقة صغيرة ملح

الخطوات:

1. قم بتحميص السمسم في مقلاة على نار هادئة حتى يخرج منه الرطوبة ويصبح لونه ذهبياً، مع الحرص على عدم إحراقه.
2. أضف الدقيق إلى السمسم المحمص وقلبه جيدًا حتى يفقد الرطوبة، ثم رفعه من على النار ليبرد.
3. ضع السمسم المحمص والدقيق في الخلاط واطحنهما جيدًا حتى يصبح المزيج شبه سائل.
4. أضف الملح إلى المزيج في الخلاط واخلطه حتى يتجانس.
5. أضف الزيت النباتي تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى تحصل على قوام الطحينة المناسب.
6. ضع الطحينة الخام في برطمان زجاجي نظيف ومعقم، واحفظه في الثلاجة حتى موعد الاستخدام.

الفوائد الصحية للطحينة:

1. تعزز الجهاز المناعي وتدعمه بفضل محتواها من فيتامينات B2 و B6.
2. تحمي العظام من التهاب المفاصل والهشاشة بسبب احتوائها على المغنيسيوم والكالسيوم.
3. تحمي الدماغ من بعض الأمراض مثل الزهايمر.
4. تقلل من خطر الإصابة بالأورام السرطانية.
5. تساعد على ضبط ضغط الدم بفضل محتواها من المغنيسيوم والبوتاسيوم.
6. تحمي القلب وتقلل من مستوى الكوليسترول في الدم.
7. تقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية.