حضريها بنفسك في البيت.. طريقة عمل السبع بهارات الأصلية في البيت بكل سهولة هتعطي طعما مميزا للطعام بأسرار العطارين
تعد خلطة السبع بهارات من الخلطات الرئيسية في كل مطبخ مصري، حيث يتم تجميع مجموعة من التوابل المحمصة، ثم يتم طحنها بالمطحنة الكهربائية، ثم يتم تخزينها لوقت الحاجه، فتلك البهارات هي من أهم أنواع البهارات التي يتم إضافتها لكثير من الأطعمة المطبوخة يومياً لتسهيل مهمة الطبخ، فتقوم ربة المنزل بأخذ ملعقة متوسطة من خلطة السبع بهارات التي قامت بإعدادها من قبل ثم تضيفها إلى الطعام، وتساعد تلك الخلطة على جمع البهارات الأساسية في مكان واحد بدلاً من البحث عن كل بهار بمفرده، لهذا يمكننا التعرف على خلطة السبع بهارات لتحضيرها واستخدامها في الطهي.
طريقة عمل خلطة السبع بهارات
يمكن عمل أفضل وأقوى خلطة للسبعة بهارات وتجهيزها في المطبخ لوقت الاستخدام من خلال تنفيذ ما يلي:
المكونات
- 10 أعواد من القرفة.
- نصف كوب من الكزبرة.
- ثلث كوب من الفلفل الأسود.
- 4 حبات من جوزة الطيب.
- نصف كوب من حبوب الكمون.
- ربع كوب من الهيل.
- ثلث كوب من القرنفل.
طريقة تحضير السبع بهارات
- يتم وضع جميع البهارات على صينية واسعة.
ثم يتم تشغيل الفرن لمدة نصف ساعة حتى يسخن، ثم يتم إطفائه. - يتم وضع صينية البهارات بداخله، وتساعد تلك الخطوة في تحميص البهارات.
- بعد تحمص البهارات يتم إخراجها من الفرن بعد أن تبرد تمامًا، ويتم وضعها في المطحنة الكهربائية.
- يتم طحن جميع البهارات معًا حتى تصبح ناعمة.
كيفية تخزين السبع بهارات
لا شك أن البهارات لها تعامل خاص في التخزين داخل المطبخ، حيث يوجد طريقة صحيحة للاحتفاظ بخلطة السبعة بهارات، وهي كما يلي:
- في فصل الصيف والربيع يتم طحن البهارات، ثم يتم الاحتفاظ بها داخل الثلاجة لمنع نمو أي طفيليات صغيرة بداخلها بسبب ارتفاع حرارة الطقس.
- بينما يختلف التخزين في فصل الشتاء والخريف، حيث يتم الاحتفاظ بخلطة السبعة بهارات في برطمان على رخامة المطبخ أو في رف المطبخ، لأن درجة الحرارة ستكون مضبوطة وغير دافئة، وبالتالي فلن تساعد على نشاط أي طفيليات.
- يجب تحميص البهارات جيدا في الفرن قبل طحنها بالمطحنة.
- لابد أن تكون البهارات غير مطحونة وقت شرائها.
- ينبغي الاحتفاظ بخلطة السبعة بهارات في برطمان زجاجي نظيف ومحكم الغلق.