بسر التتبيلة الهندية الخطيرة.. أعملي برياني الدجاج بالطريقة الأصلية والنكهة الغنية لأجمل الوجبات للاسرة والعزومات

يعتبر برياني الدجاج من ألذ وأروع أنواع الأكلات الهندية المثالية المحبوبة والمفضلة لدى الجميع، أشتهر في مختلف البلدان العربية أيضًا، وهو أكلة لا يمكن الاختلاف عليها إطلاقًا، يحبها الجميع ويمكن تحضيرها أيضًا في كل منزل بسهولة للحصول على أفضل طعم، وهي عبارة عن أرز مع الخضروات والدجاج بوصفة لذيذة ومميزة، يمكن إعدادها للضيوف وللأصدقاء في العزومات المميزة وسوف ينال إعجاب الجميع.

طريقة عمل برياني الدجاج

من الأكلات المميزة الرائعة التي لا تقاوم على الإطلاق هو برياني الدجاج اللذيذ والشهي، والذي يمكن تحضيره في المنزل بسهولة وبطريقة مبسطة أيضًا، المكونات تتمثل في الأتي:

المكونات اللازمة:

• ربع كوب من الزيت النباتي.
• حبتين من البصل مقطعتين شرائح.
• حبتين من الطماطم المقطعة بالطول.
• ثلاث فصوص ثوم مفروم.
• قرن فلفل حار.
• ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من التشيلي فلكس.
• رشة من الفلفل الأسود.
• فرخة متوسطة الحجم مخلاة من الجلد.
• كوب من الزبادي.
• حبة من البطاطس المقطعة.
• كوب من الماء الساخن.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء.
• شرائح ليمون.
• اثنين قرن فلفل حار اختياري.
• اثنين كوب من الأرز البسمتي.
• اثنين عود من القرفة.
• ورقتين لوري.
• حبة من اللومي.
• حبتين من نجمة اليانسون.
• ملعقتين من الزيت.
• ملح حسب الرغبة.
• بودرة الزعفران مذابة في ربع كوب ماء.

طريقة التحضير والتقديم:

• نحضر حلة ونرفعها على النار، ونضع بها الزيت.
• وعندما يسخن، نضيف البصل مع التقليب جيدًا حتى يذبل البصل ويتغير لونه قليلاً، ثم نضيف الطماطم ونستمر في التقليب.
• نضيف الثوم والفلفل والزنجبيل ونستمر في التقليب، ثم نضيف الملح والبابريكا والفلفل الأسود والتشيلي فلكس والكمون ونقلب جيدًا حتى تظهر رائحتهم جيدًا.
• نضيف قطع الفراخ المقطعة ونشوحها مع كل المكونات جيدًا لمدة دقيقة، ثم نضيف الزبادي والبطاطس وشرائح الليمون والكزبرة والفلفل الحار ونستمر في التقليب، ثم نضيف الماء ونهدئ النار ونتركها لمدة نصف ساعة.
• في حلة أخرى بها ماء ساخن، نضع أعواد القرفة واللومي وورق اللوري واليانسون والزيت.
• عندما يغلي الماء، نضيف الأرز ونتركه لمدة عشر دقائق، ثم نصفيه من الماء ونضعه على الفراخ ونوزعه جيدًا، ثم نصب عليه الزعفران ونغطيه جيدًا لمدة نصف ساعة حتى يتم النضج تمامًا.
• بعد أن يتم تسوية البرياني بالكامل، نحضر طبقًا مناسبًا ونقلب فيه محتويات الحلة بالكامل ويقدم للأكل.