أشهى اكلات الولائم .. طريقة عمل الكبسة السعودي الغنية بالنكهات الشهية

الكبسة تعد من الأطباق التقليدية الشهيرة في المملكة العربية السعودية ودول الخليج العربي، وذلك لأنها تتميز بتوابلها المميزة والأرز الأصفر طويل الحبة الذي يحتوي على نكهات مميزة من الحبهان واللوري، و تعتبر الكبسة الخيار المثالي للعزائم  والمناسبات العائلية والتجمعات وفي هذا المقال، سنتناول خطوات تحضير الكبسة بمكوناتها وطريقة إعدادها بشكل مبسط وواضح فتابعوا معنا للحصول على التفاصيل.

مقادير عمل الكبسة السعودي

• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
•  كوب من الأرز البسمتي.
• 1 مكعب مرق دجاج (اختياري).
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• 4 أكواب من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 2 ورقة غار.
• 4 حبات قرنفل.
•  كيلو من لحم الغنم أو الدجاج.
• 4 حبات هيل.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت النباتي.
• 2 حبة طماطم مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (السبع بهارات).
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 كوب من الماء.

طريقة تحضير الكبسة:

لتحضير الكبسة السعودي في المنزل، اتبعي الخطوات التالية:

• في قدر كبير، سخني السمن أو الزيت على نار متوسطة.
• من ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبياً ويذبل.
• بعد ذلك أضيفي اللحم ويتم مزج المكونات حتى يتحمر من جميع الجهات.
• بعد ذلك أضيفي الطماطم المفرومة والبهارات المشكلة، من ثم يتم تقليب المزيج جيداً.
• بعد ذلك يتم صب الماء على المكونات واتركيها تغلي، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً.
• في قدر آخر، سخني الزيت على نار متوسطة وأضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل.
• أضيفي الثوم والبهارات الكاملة (ورق الغار، والهيل، القرنفل) وقلبيها لبضع دقائق حتى تنبعث رائحتها.
• ثم بعد ذلك أضيفي الأرز البسمتي المغسول وقلبيه مع المكونات حتى يتغطى بالزيت والبهارات.
• من ثمأضيفي الماء، والكركم، والكمون، والكزبرة، ومكعب مرق الدجاج إذا كان لديك.
• بعد ذلك اتركي الأرز يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه ينضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويصبح خالياً من الماء.
• وعند تمام نضج اللحم والأرز، ضعي الأرز في طبق تقديم كبير.
• وزعي قطع اللحم فوق الأرز برفق للتجانس النكهات.