عيالك هيحبوه اوي.. طريقة عمل الكشري المصري مثل المحلات

يعد الكشري المصري أحد الأكلات الشعبية المحببة للكثير من الأشخاص وحتى السائحين يحبون تناوله حين يأتون لمصر، فهو يتميز بطعمه الرائع اللذيذ خصوصًا مع الدقة والصلصة الحارة، وتحتوي الدقة التي تضاف له على الخل والليمون والتواصل، لذا سنعرفك هنا على طريقة عمل الكشري المصري مثل المحلات بمنزلك بكل سهولة.

مكونات عمل الكشري المصري

نحتاج لعمل الكشري المصري لاستخدام المكونات التالية:

• 3 أرغفة خبز بلدي.
• 3 حبات بصل كبيرة.
• كوب عدس بجبة.
• 2 كوب أرز مصري.
• كوب شعيرية.
• 2 كوب مكرونة صغيرة.
• كوب مكرونة اسباجيتي.
• كوب حمص مسلوق.
• ملعقة ملح.
• كمون بودر.
• فلفل أسود.
• كسبرة ناشفة.
• زيت.

مكونات صلصة الكشري

نحتاج بصلصة الكشري للمكونات التالية:

• 4 حبات طماطم.
• حبة فلفل حار.
• 2 ملعقة معجون صلصة.
• 5 فصوص من الثوم المهروس.

مكونات دقة الكشري

ولتحضير الدقة نحتاج:

• ¼ كوب خل أبيض.
• 6 فصوص من الثوم المهروس.
• ½ كوب ماء.
• كمون.
• كسبرة ناشفة.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة عمل الكشري المصري مثل المحلات

فيما يلي نوضح لك طريقة عمل الكشري المصري مثل المحلات بكل سهولة كالتالي:

• يتم وضع مقلاة كبيرة فوق النار ويوضع بها زيت نباتي ويتم تقطيع الخبز البلدي لمكعبات صغيرة ووضعه بالزيت ويتم تحميره.
• يتم بعدها رفعه من الزيت ووضعه بطبق به مناديل مطبخ لإزالة الزيت الزائد منه.
• يتم تقطيع البصل لشرائح رفيعة ووضعها ببعض الدقيق الأبيض، ويتم بعدها إزالة البصل من الدقيق ومن ثم وضعه بالمقلاة بعد أن ننتهي من الخبز، وحين يتحمر البصل يرفع ويوضع جانبًا وتترك المقلاة الموجود بها الزيت جانبًا.
• نحضر حلة ويوضع بها بعض الزيت الذي كان بالمقلاة وتوضع بها المكرونة الصغيرة ويتم تحميرها.
• قبل تحمير المكرونة يتم وضع الشعرية ويتم تقليبهم معًا إلى أن يكون لونهم ذهبيًا، ويكون قد تم غسل الأرز بشكل جيد ويوضع عليهم.
• تضاف المكرونة الاسباجتي عليهم وتقلب كل المكونات، ويضاف لهم العدس المسلوق بالزيت والماء ولكن يتم تصفيته أولًا من الماء.
• يضاف الماء للمكونات السابقة ويتم تغطيته جيدًا وتركهم إلى أن تنضج كل مكونات الكشري.
• نبدأ بعدها بتحضير الصلصة الخاصة بالكشري عن طريق وضع الطماطم بالخلاط مع بعض المياه والفلفل الحار ومزجهم بشكل جيد.
• توضع بعد ذلك حلة فوق النار ويوضع بها بعض الزيت المتبقي بمقلاة البصل وتضاف الصلصة عليها ومعجون الصلصة ويتم تركهم إلى أن يظهر الزيت فوق السطح.
• يتم عمل الدقة عن طريق وضع الخل والماء والملح والكمون والكزبرة والليمون والفلفل الأسود و2 ملعقة زيت بصل ويتم تقليب المكونات.
• يوضع الكشري بعد ذلك بأطباق ويوضع الخبز المحمص على الأطراف ويوضع البصل المحمر والحمص المسلوق على الكشري وبجوارهم أطباق الدقة والصلصة.