لأحلى الوجبات ولجوع أخر الليل.. جهزي ألذ الفطائر بحشو اللحمة المفرومة بدون فرن ولا مجهود خفيفة وسريعة والكل هيشكرك عليها

فطائر الطاسة هي من أسرع وأسهل الوجبات الخفيفة والسريعة التي يفضلها الجميع، فهي عبارة عن فطائر لذيذة يمكن تحضيرها بكل سهولة في المنزل كوجبة غداء أو عشاء مثالية، ويمكن حشوها بمختلف المكونات، من أشهر هذه الحشوات هي حشوة اللحم المفروم اللذيذة والشهية التي يمكن إعدادها بأقل وقت ومجهود وبشكل رائع وبوصفة ناجحة للحصول على ألذ فطائر.

طريقة عمل فطائر الطاسة بحشوة اللحم المفروم

فطائر الطاسة بحشوة اللحم المفروم هي من ألذ أنواع الفطائر الخفيفة والمحبوبة لدينا، والتي يمكن إعدادها بسهولة في المطبخ باستخدام أبسط المكونات المتوفرة.

مكونات العجينة:

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة من الملح.
• نصف كوب من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
• كوب ونصف من الحليب الدافئ.

مكونات الحشوة:

• 600 جرام من اللحم المفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
• حبتان من الفلفل الملون مقطعتان.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• نصف كوب من كريمة الطبخ.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• شرائح جبنة أمريكية أو جبنة كريمية قابلة للدهن.
• جبنة موتزاريلا مبشورة.

طريقة التحضير:

• في وعاء كبير، ننخل الدقيق ونضيف إليه البيكنج بودر والسكر والملح والخميرة الفورية.
• نقلب المكونات الجافة جيدًا مع بعضها.
• نضيف الزيت إلى الخليط ونفركه مع الدقيق حتى يتوزع بشكل متساوٍ.
• نضيف الحليب الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها لتتخمر لمدة نصف ساعة في مكان دافئ.
• في مقلاة على نار متوسطة، نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى يسخن.
• نضيف اللحم المفروم ونقلبه جيدًا حتى يتغير لونه وينضج جزئيًا.
• نضيف البصل المفروم والفلفل الملون ونقلب المكونات معًا حتى تذبل الخضار.
• نضيف الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم ومعجون الطماطم ونقلب جيدًا.
• نضيف كريمة الطبخ ونقلب المزيج، ثم نغطي المقلاة ونترك الحشوة تطهى حتى تتبخر السوائل ويصبح القوام متماسكًا.
• نرفع الحشوة عن النار ونتركها لتبرد قليلاً قبل الاستخدام.
• بعد أن تختمر العجينة، نقسمها إلى كرات متساوية الحجم.
• نفرد كل كرة عجين على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح رقيقة.
• نضع على نصف العجينة شرائح الجبنة المناسبة، ثم نضيف كمية مناسبة من حشوة اللحم المفروم، ونرش فوقها جبنة موتزاريلا مبشورة.
• نطوي النصف الآخر من العجينة فوق الحشوة ونضغط على الأطراف جيدًا لإغلاقها، ويمكن استخدام شوكة لتزيين الحواف والتأكد من الإغلاق المحكم.
• نكرر العملية مع باقي كرات العجين حتى ننتهي من الكمية بالكامل.
• نسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ونضيف ملعقة كبيرة من الزيت.
• نضع الفطيرة في المقلاة ونطهوها حتى تتحمر وتأخذ لونًا ذهبيًا من الأسفل، ثم نقلبها على الجانب الآخر ونطهوها حتى تنضج بالكامل.
• نكرر العملية مع باقي الفطائر، ويمكن إضافة المزيد من الزيت حسب الحاجة.
• بعد النضج، نضع الفطائر على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
• نقطع الفطائر إلى مثلثات أو حسب الرغبة، ونقدمها ساخنة مع صلصة الطماطم أو السلطة أو أي طبق جانبي تفضله.