من أسهل الوصفات السورية واللبنانية.. تعرفي معنا على طريقة تحضير المتبل
المتبل يعتبر من الأطباق الشهية المميزة التي تحظى بشعبية واسعة في المطبخ الشرقي، بالأخص في لبنان وسوريا، يتميز المتبل بطعمه الرائع وقوامه الكريمي الذي يضيف نكهة لذيذة لأي وجبة، يحتوي المتبل على العديد من الفوائد الصحية، مثل الباذنجان يعتبر مصدرا غنيا بالألياف والفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، وكذلك الطحينة تحتوي على السمسم الذي يعزز صحة القلب ويقوي العظام، يعتبر المتبل وجبة خفيفة يمكن أن تكون جزءا من نظام غذائي صحي وسوف نتعرف اليوم على طريقة عمل المتبل بخطوات سهلة ومكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، لنحظى بطبق جانبي مميز.
مقادير المتبل
لتحضير وصفة المتبل الشهية، سنحتاج إلى المكونات التالية:
- كيلو باذنجان.
- ربع كوب طحينة.
- علبة زبادي (اختياري).
- ربع كوب زيت زيتون.
- ربع كوب عصير ليمون.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- بقدونس مفروم للتزيين.
- حبات رمان للتزيين حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- أولاً نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- ومن ثم نضع الباذنجان في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج ويصبح طريا تماما ومن الممكن أيضا شواء الباذنجان على النار بشكل مباشر حتى يتحول الباذنجان من الخارج إلى اللون الأسود.
- ومن ثم نترك الباذنجان ليبرد قليلاً، ثم بعد ذلك نقوم بتقشير الباذنجان ويهرس جيدًا في وعاء.
- ومن ثم يتم خلط الطحينة مع الزبادي (إذا كنا نستخدمه) مع الثوم المفروم، في وعاء آخر وإضافة عصير الليمون، زيت الزيتون، الكمون، والملح حتى تتجانس المكونات جيدًا.
- ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الباذنجان المهروس إلى الخليط ونمزجه جيدًا حتى نصل إلى قوام كريمي.
- ثم نضع المتبل في طبق التقديم.
- ثم نزينه بالبقدونس المفروم وحبات الرمان على حسب الرغبة.
- ثم نقوم برش القليل من زيت الزيتون على الوجه ونقدمه بجانب الخبز العربي اللذيذ أو كجزء من تشكيلة المقبلات التي تكون جزء من طاولة الطعام.
شارك