أحلى من الحاتي.. طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية بكل تكاتها وأسرارها وطعمها الرائع مش هتبطلي تعمليها لعيالك

تعد أكلة الفراخ المشوية من أكثر الأكلات الشعبية في مصر والوطن العربي، حيث انتشرت تلك الأكلة بشكل كبير على اليوتيوب، وبعد تجربتها صرحت العديد من السيدات أنها تختلف من دولة لأخرى حسب المكونات التي يتم إضافتها لخلطة الفراخ المشوية، ولكن هناك بعض الإضافات هي الأساس في تتبيل الفراخ المشوية ليتم الحصول على مذاق مميز ورائع، وسنقوم بالتعرف على طريقة الفراخ المشوية على الطريقة المصرية لتحضيرها فوراً لأنها الأفضل من حيث الشواء والمذاق.

طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية

الفراخ المشوية من الأكلات السريعة والبسيطة والتي تمتلك شعبية كبيرة في كل دول العالم، حيث تتمثل مكونات تلك الأكلة فيما يلي:

• فرخة بوزن كيلو ونصف أو 2 كيلو أو 2
• كيلو ونصف.
• ماء فاتر.
• 3 ملاعق عصير ليمون.
• 4 ملاعق كبيرة دقيق.
• 2 علبة زبادي.
• نصف كوب ماء بصل.
• ملعقة من الثوم المهروس.
• 3 ملاعق عسل أسود.
• ملعقة من الملح والفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من (الزعتر والشطة والثوم البودرة والبصل البودرة والكاري والكركم والحبهان المطحون والكزبرة الناشفة والروزماري والببريكا).

طريقة تحضير الفراخ المشوية

يمكننا التعرف على طريقة تحضير الفراخ المشوية في المنزل بدلاً من الفراخ التي يتم شراؤها من المطاعم، حيث يتم تحضيرها كما يلي:

• في البداية يتم تقطيع الفرخة إلى قطع صغيرة، ثم يتم غسلها جيدًا بالماء الفاتر وعصير الليمون والدقيق، ثم يتم عمل شقوق في جميع جوانب قطع الفراخ.
  ثم نصفي الفراخ ونضيف فوقها خليط التتبيلة وهو (الزبادي وماء البصل والثوم المهروس والعسل الأسود والملح والفلفل الأسود والزعتر والشطة والثوم والبصل البودرة والكاري والكركم والحبهان والكزبرة والروزماري والببريكا).
•  ننقع الفراخ لمدة 4 ساعات أو ليلة كاملة في الخليط.
•  نرص قطع الفراخ على الشواية لتنضج أو نضعها في صينية ألومنيوم في الفرن حتى تنضج تماماً.
• وبعد مرور ساعة نقوم بوضع قطع الفراخ المشوية في طبق التقديم، ثم يتم اشعال قطعة من الفحم حتى تتحمر تماماً، ثم يتم وضع قطعة الفحم على ورقة من الفويل فوق الفراخ ونضيف فوقها 3 قطرات من الزيت، ثم نغطي الفراخ فوراً.
• سنلاحظ تصاعد كمية كبيرة من دخان الفحم، حيث تفيد تلك الخطوة في منح الفراخ رائحة الشواء على الفحم.