باللبن القاطع أو الرايب اعملي أحلى وألذ قرص طرية وهشة لزوم المدارس

تعتبر القرص الطرية باللبن القاطع وصفة التوفير إذا كانت ربة المنزل تريد التوفير و إستغلال موارد المنزل بطريقة صحيحة فهذه الوصفة لكي سيدتي بشكل خاص، وصفة اليوم هي عبارة عن مخبوزات هشة بمكونات بسيطة موجودة في البيت تحضر بخطوات سهلة وبسيطة، ويحدث كثيراً بعد شراء اللبن الفلاحي وعند الأستخدام تكتشف ربة المنزل أن اللبن قد انفصلت فيه الماء عن الجبن ويسمى “قطع” أو “جبن” أي أصبح به قطع من الجبن، لذلك نقدم لكي وصفتنا اليوم و ستحصلين على نتيجة مبهرة، سنستخدم في وصفتنا الحليب الرائب أو اللبن القاطع وهذا سر وصفتنا وسر طراوة المعجنات بشكل عام.

مكونات القرص الطرية

يمكن استخدام الحليب القاطع إن وجد أو الزبادي أو إضافة قطرات الليمون على الحليب حتى يصبح مثل الرائب، بالمكونات التالية:

• 1/2 لتر حليب قاطع.
• 2 معلقة كبيرة سكر.
• 1 معلقة كبيرة خميرة.
• 1 كيلو دقيق.
• 1 معلقة صغيرة ملح.
• 1 معلقة صغيرة بيكنج بودر.
• 2 معلقة كبيرة لبن بودر (اختياري).
• 1/2 كوب سمن.
• 1/4 كوب زيت.
• 1/2 كوب ماء دافئ.

طريقة عمل القرص الطرية باللبن القاطع

• في الخطوة الأولى نقوم بوضع نصف لتر من الحليب القاطع ونضيف إليه عدد 2 معلقة كبيرة من السكر و1 معلقة كبيرة من الخميرة ونخلط المكونات جيداً حتى يمتزج الخليط و يذوب السكر تمامًا.
• وتترك عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة مع السكر ويزداد حجمها.
• في الخطوة التالية نضيف الدقيق ومعه معلقة الملح مع معلقة البيكنج بودر ونضيف أيضًا اللبن البودر إن وجد.
• المرحلة القادمة هي العجن نقوم بالعجن لمدة عشر دقائق وأثناء العجن نضيف المواد الدهنية ويمكن استخدام كوب الماء حسب نوع الدقيق ولكن نستمر في العجن حتى تصبح لدينا عجينة طرية ناعمة بدون تكتلات ولا تلتصق باليد.
• نترك العجين ليرتاح لمدة ساعة ليتضاعف حجمها.
• ثم نبدأ بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة حسب الرغبة.
• وفي الخطوة الاخيرة نضع الكرات في صاج ولكن ترتاح لمدة عشر دقائق و تكون مغطاة قبل البدء في التسوية.
• تدخل فن ساخن مسبقًا وتوضع في الرف الأوسط، وننتظر حتي تنضج وتصبح لونها ذهبي.
• تغطى للاحتفاظ بها طرية، وبعدما تبرد تكون جاهزة للتقديم.