طريقة عمل الملبن بعسل الجلوكوز بالمكسرات وبقوام مطاطي لذيذ ومضبوط بأبسط التكاليف
يعد الملبن من أنواع الحلويات اللذيذة التي تتمتع بقوام مطاطي ومذاقات متعددة وحشوات لذيذة، فهناك ملبن بحشوة عين الجمل وملبن بالسكر وملبن بالبندق وملبن جوز الهند أو الملبن بنكهة ماء الورد ولكل منهم مذاق لذيذ ومميز، وبالتزامن مع اقتراب حلول المولد النبوي الشريف نجد اهتمام من ربة المنزل في معرفة طريقة عمل الملبن بقوام مضبوط ومذاق لذيذ.
مقادير عمل الملبن بعسل الجلوكوز
يندرج الملبن كواحد من الحلويات الأساسية في عبوة حلويات المولد النبوي الشريف التي تباع في المحلات بأسعار باهظة، لذا ترغب ربة المنزل الماهرة في معرفة المقادير والخطوات الدقيقة لتحضيره في المنزل مثل الجاهز، وفيما يلي نوضح المقادير:
- لتر ماء.
- 50 جرام نشا.
- 400 جرام سكر أبيض ناعم.
- 80 مل عسل جلوكوز.
- 5 مل عصير ليمون طازج.
- ألوان طبيعية على حسب الرغبة.
- 40 جرام سكر مطحون للتزيين.
- عيل جمل أو بندق على حسب الرغبة.
طريقة عمل الملبن بعسل الجلوكوز
يتهافت الكبار والصغار على تناول قطع الملبن قطعة تلو الأخرى بسعادة وباستمتاع بالمذاق اللذيذ المضبوط من حيث السكر مع الحشوات الغنية، وفيما يلي نوضح الخطوات الصحيحة لتحضيره في المنزل:
- في وعاء الموقد يتم وضع السكر والماء.
- تحريك السكر في الماء باستخدام ملعقة حتى تمام الذوبان.
- رفع الماء على حرارة الموقد المتوسطة.
- عند الوصول لمرحلة الغليان يتم إضافة عسل الجلوكوز.
- خفض درجة الحرارة والاستمرار في التقليب.
- بعد ذلك يتم إضافة النشا في نصف كوب من الماء.
- بعد ذلك يتم إضافة خليط النشا إلى السكر وتقليب المكونات معا.
- عند التجانس والحصول على القوام الثقيل يتم إضافة الفانيليا ثم اغلاق حرارة الموقد.
- إضافة المكسرات إلى الخليط ثم تقليبهم معا.
- في صينية ذات مقاس مناسب يتم نثر سكر التزيين ثم يتم إضافة الخليط.
- فرد الخليط بشكل متناسق.
- ترك الملبن حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة ويتماسك.
- باستخدام سكين حاد يتم تقطيع الملبن في صورة مكعبات.
- عند التقديم يتم تزيينه بالسكر الناعم أو المكسرات المجروشة أو جوز الهند.
شارك