وصفة طبيعية 100%.. طريقة عمل الباذنجان المخلل دون استخدام زيت سر المطاعم الفاخرة جربيها بنفسك واختبري النتيجة

الباذنجان له مكانة مهمة على موائد العديد من الأشخاص، ويبحث الكثيرون عن طريقة عمل الباذنجان المخلل دون استخدام زيت، بينما يعد من المقبلات الشهية التي تساعد على تعزيز الشهية بشكل كبير، كما أنه يعد خياراً مفضلاً لدى الكثيرين لتناوله مع الوجبات الأساسية، خاصة في وجبتي الفطور والغداء، ويتميز الباذنجان بفوائده الصحية، حيث يحتوي على الحديد الضروري للجسم، مع تجنب الزيوت غير الصحية المستخدمة في القلي، مما يجعله خيارًا أكثر فائدة، فتابعوا معنا السطور التالية لمعرفة التفاصيل.

طريقة عمل الباذنجان المخلل دون استخدام زيت 

لتحضير باذنجان مخلل بدون زيت مناسب للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً لإنقاص الوزن، ويلزم استخدام المكونات التالية لكل كيلو من الباذنجان:

• استخدم 4 ملاعق من الملح مع ربع كوب من الخل الأبيض.
• 3 قرون من الفلفل الحار الأحمر أو الفلفل الأخضر البارد.
• فص واحد من الثوم المهروس وحبة طماطم صغيرة مقطعة.
• اخلط ملعقتين من الكمون مع ملعقتين من الكزبرة المطحونة.
• ربع كوب من الزيت وكمية مناسبة من الماء المغلي لسلق الباذنجان
• كما يمكن إعداد باذنجان مقلي بدون زيت بطريقة بسيطة لمن يتبعون حمية غذائية.

ماهي طريقة الصحية لتحضير الباذنجان المخلل 

1. إعداد الباذنجان يبدأ بغسله جيداً لضمان نظافته التامة.
2. سلق الباذنجان: في وعاء يحتوي على ماء مغلي مع قليل من الملح، يتم إضافة الباذنجان وتركه لبضع دقائق حتى ينضج.
3. تبريد الباذنجان: بعد نضجه، يتم رفعه من الماء وتركه ليبرد تماماً.
4. فتح الباذنجان: بمجرد أن يبرد، يتم شقه بحذر من الجانب.
5. تحضير التتبيلة: امزجي في الخلاط الثوم المفروم، الفلفل الأخضر المفروم، عصير الليمون، الخل، الملح، الكمون، والفلفل الأسود حتى تحصلي على خليط متجانس.
6. تتبيل الباذنجان: وزعي التتبيلة بالتساوي داخل كل حبة باذنجان لتغطيتها بالكامل.

كيفية تخليل الباذنجان لفترة طويلة

لتحضير باذنجان مخلل بدون زيت، يتم أولاً سلق الباذنجان في ماء مغلي حتى ينضج، بعد تصفيته من الماء، ويتم تقطيعه إلى نصفين، وتحضر مكونات التخليل بمزج الثوم مع الخل والطماطم المقطعة، وثم يضاف الملح والكمون والكزبرة الناعمة، ويتم خلط جميع المكونات جيداً ثم تحشى قطع الباذنجان بهذا الخليط، ويوضع الباذنجان المحشو في برطمان نظيف وجاف لتخزينه لفترة طويلة، ثم يضاف زيت الزيتون الصحي على الوجه للحفظ.