طريقة عمل الكيكة الاسفنجية الهشة المرتفعة الطرية في المنزل بمذاق الجاهزة

تعتبر الكيكة الاسفنجية أو الاسبونج كيك هي الطريقة الأفضل على الإطلاق في عمل التورتة في المنزل وتزيينها، حيث تتسم بأنها خفيفة وهشة، لاسيما أنها خالية من الدهون وتعتمد في إعدادها على فصل بياض البيض عن الصفار  للحصول على قوام أفضل للكيكة البيتي عن تلك الوصفات التي نقوم فيها بخفق البيضة كاملة.

مقادير عمل الكيكة الاسفنجية في المنزل

تتكون مقادير الكيك اللذيذ الاسفنجي من:

• كوب ونصف دقيق منخول.
• كوب سكر ناعم.
• 5 بيضات.
• نصف كوب ماء مغلي.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة كبيرة خل أبيض

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية

فيما يلي نوضح الخطوات الدقيقة لتحضير التورتة الاسفنجية بقوام هش ومرتفع دون أن يهبط مثل التورتة الجاهزة:

• في البداية نقوم بفصل صفار البيض عن البياض.
• خفق صفار البيض مع السكر والفانيليا جيد في العجان حتى يصبح قوام الخليط يشبه الكريمة.
• بعد ذلك يتم نخل الدقيق و خلطه بالبيكنج بودر.
• في نفس الوقت، نخفق بياض البيض في إناء باستخدام المضرب الكهربي حتى يصبح قوامه متماسك.
• إضافة بياض البيض إلى الخليط السابق مع ملاحظة التقليب باستخدام ملعقة خشبية.
• اضافة المكونات الجافة، وسكب الدقيق مع البيكنج بودر ورشه من الملح بالتدريج على خليط البيض والسكر وتقليبه حتى التجانس، ويفضل استخدام ملعقة خشبية.
• باستخدام  قالب مقاس 22 بقليل من الزبدة، وتغطية  القاع بورق زبدة.
• نضع  العجينة في القالب، ثم الى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة 30دقيقة أو حتى التأكد من نضج الكيك.
• قم بإخراج قالب الكيك وتركه حتي يبرد تماما ونقوم بخطوات التزين.
• تقسيم الكيك إلى شرائح باستخدام خيط للحصول على شرائح متناسقة.
• توزيع الحشوة المفضلة بين شرائح الكيك مثل الشيكولاتة أو اللوتس أو المربي أو الكريم شانتيه.
• تزيين الكيك من الخارج باستخدام الكريم شانتيه والشيكولاتة المبشورة أو المكسرات والفواكه.