مش هتشتريه تاني أبداً.. طريقة عمل السوسيس أو الهوت دوج بنفس طعم المصانع
السوسيس أو الهوت دوج من أكثر اللحوم المصنعة الأكثر استخداماً في الشطائر، والتي يعشقها العديد من الناس خاصة الأطفال، ولأن تلك المصنعات تمثل ضرر على الصحة بكونها تحتوي على مواد حافظة ومكونات غير مضمونة بالمرة، هذا بالإضافة إلى أن أصبح سعرها باهظ الثمن، وفي ظل ارتفاع الأسعار للسلع والمواد الغذائية يمكننا تحضير معظم المأكولات المفضلة في البيت بنتيجة ممتازة ومضمونة مائة بالمائة.
مكونات السوسيس
يمكنك سيدتي عمل السوسيس باستخدام نصف كيلو من صدور الدجاج، حيث ينتج كمية كبيرة جداً وبالتالي تم التوفير في المال بشكل جيد، أما عن المكونات فهي بسيطة كالتالي:
- نصف كيلو صدور فراخ مقطعة.
- 2 أو 3 فصوص ثوم مفروم.
- 1 فلفل حار اختياري أو ربع فلفل أحمر رومي.
- 2 بيضة.
- 3 ملاعق كبيرة مملوءة نشا.
- التوابل ملعقة صغيرة من (فلفل أسود – بصل بودرة – ثوم بودرة – بابريكا).
- مكعب مرقة مفتت أو كيس مرقة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة جنزبيل بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
طريقة عمل الهوت دوج في البيت
أصبح تحضير اللحوم المصنعة في البيت أكثر سهولة ويسر، مثل طريقة عمل اللانشون سواء البيف أو الفراخ، وذلك نتيجة لتجارب العديد من شيفات الطبخ لعمل هذه الوصفات وتقديمها بشكل سهل لربات البيوت، أما عن طريقة السوسيس أو الهوت دوج فهي سهلة جداً كالتالي:
- في الكبة ضعي قطع الفراخ وافرمي فرم ناعم.
- ثم يضاف الثوم والفلفل الحار أو البارد، والبيض وكل التوابل المذكورة، والنشا والبيكنج بودر.
- افرمي الخليط جيداً حتى يتجانس ويصبح مثل عجينة ناعمة.
- الآن وقت التشكيل: ادهني يديكِ بقليل من الزيت وخذي قطعة من العجنية.
- أحضري كيس بلاستيك أو استرتش راب مدهون زيت خفيف أيضاً.
- ثم ضعي قطعة العجينة وشكلي على هيئة أصابع عن طريق سحب طرف الكيس سوف يأخذ شكل الرول الرفيع.
- أحضري صينية مدهونة أيضاً لكي يرص بها أصابع السوسيس.
- غطي الصينية بكيس حراري أو الاسترتش جيداً.
- وقت التسوية: جهزي وعاء كبير به ماء مغلي وبه قاعدة لوضع الصينية عليها حتى لا يدخل الماء إليها.
- غطي الوعاء بغطاء محكم الغلق، ويترك الهوت دوج ينضج على نار متوسطة الحرارة لمدة ربع ساعة.
- الآن بعدما ينضج يترك يبرد تماماً، ثم يمكن الاحتفاظ به داخل أكياس بالفريزر لحين الاستعمال.
- أو يمكن استخدامه على الفور بتحميره كالمعتاد أو في وصفات أيضاً، بالهنا.