“متخليش حد يضحك عليك”.. طريقة التفرقة بين البُن الأصلي والمغشوش بـ9 اختبارات بسيطة

في الفترة الأخيرة لاحظ الكثير من المصريين تغير مذاق القهوة بشكل واضح وملموس، ويعود السبب الرئيسي وراء هذا إلى انتشار البن المغشوش في الكثير من الأسواق، حيث يقوم بعض التجار بإضافة مكونات على البن مثل (البازلاء، فول الصويا، الفاصوليا، القمح، الفول السوداني، نواة البلح، بيكربونات الصوديوم)، وذلك أثناء عملية تحميص البن بهدف زيادة الكمية، ولذلك سوف نقدم لكم في هذا المقال طرق سهلة للتمييز بين البن الأصلي والمغشوش، خاصة لمن يشترون البن المطحون دون معرفة مكوناته.

طرق معرفة البن المغشوش

يمكن اكتشاف البن المغشوش باستخدام عدة طرق بسيط سوف نوضحها لكم في السطور التالية، وهي:

1. نقوم بوضع ملعقة واحدة كبيرة من البن في كوب ماء لمدة عشر دقائق فقط، فإذا غرقت حبيبات البن إلى قاع الكوب فهذا يدل على أنه مغشوش، أما إذا طفت الحبيبات على السطح فذلك يؤكد على أنه بن أصلي.
2.  إذا أصبح لون الماء بني داكن يميل إلى لون الصبغة، فإن هذا يؤكد على وجود إضافات في البن قد تكون مغشوشة.
3. يجب الأخذ في الاعتبار أن البن المغشوش يفقد وجه القهوة سريعاً بعد تحضيره، بالاضافة إلى ظهور رواسب في قاع الكوب بشكل يشبه الطين.
4. حبيبات البن الأصلي تكون متساوية الحجم، أما بالنسبة لحبيبات البن المغشوش تكون غير متساوية الحجم، بالإضافة إلى ذلك فإنها تحتوي على شوائب مثل الحصى أو الرمل.
5. كما أن البن الأصلي يتميز بلون بني غامق ولمعان طبيعي، أما بالنسبة للبن المغشوش يكون لونه بني فاتح أو باهت ولمعان غير طبيعي.
6. يتميز البن الأصلي برائحة قوية ومميزة، أما بالنسبة للبن المغشوش يتميز برائحة تكون ضعيفة وغير مميزة.
7. البن الأصلي يتميز بطعم غني ومر، أما بالنسبة للبن المغشوش يكون طعمة مر بشكل مبالغ فيه أو طعمة غير مرغوب فيه.
8. ضعي ملعقة صغيرة من البن فى كوب به زيت زيتون، إذا طفت حبيبات البن على سطح الزيت فهذا يؤكد أن البن أصلي أما إذا غرقت فهذا يؤكد أنه مغشوش.
9. ضعي حبيبات البن على ورقة، ثم قومي بإشعال هذه الورقة، وفي حالة احتراقها بالكامل وتركت رماداً رمادياً فهذا يؤكد أن البن أصلي، أما إذا لم تحترق بالكامل وتركت رماداً لونة أسود فهذا يؤكد أن البن مغشوش.

بعض النصائح الهامة لتجنب شراء البن المغشوش

ومن أجل تجنب الوقوع في فخ شراء البن المغشوش، فيوصينا خبراء التغذية بالتالي:

• عدم شراء البن المطحون المغلف، ومن الأفضل القيام بشراء البن على هيئة حبوب وطحنه في المنزل أو في مطحنة البن.
• كما يجب الابتعاد أيضا عن شرب القهوة المجهولة في الأماكن العامة، إلا إذا قمت بإحضار البن الخاص بك لضمان جودته.