شهدت أسعار البيض في مصر ارتفاعًا حادًا منذ بداية سبتمبر الجاري، إذ تضاعف تقريبًا سعر طبق البيض الأبيض لدى المنتجين خلال أسابيع قليلة، ليرتفع من نحو 60 جنيهًا إلى ما بين 110 و120 جنيهًا، وسط زيادة في الطلب بالتزامن مع بدء موسم المدارس، فيما سجلت الأسعار بالنسبة للمستهلك نحو 130 جنيهًا لطبق البيض الأبيض، بينما وصل سعر الطبق من البيض الأحمر إلى 140 جنيهًا، مع اختلاف الأسعار من منطقة إلى أخرى وفقًا لحركة العرض والطلب.
ارتفاع أسعار البيض يعيدها إلى مستويات مرتفعة
بلغ سعر طبق البيض الأبيض للمستهلك، الذي يضم 30 بيضة، نحو 130 جنيهًا، مقابل 140 جنيهًا للبيض الأحمر، لتقترب الأسعار مجددًا من مستويات مرتفعة لم تسجلها السوق منذ نحو 14 شهرًا، حيث جاءت هذه الزيادة بعد فترة شهدت خلالها أسعار البيض تراجعًا ملحوظًا، حيث تراوح سعر الطبق لدى المنتجين خلال نهاية مايو ويونيو الماضيين بين 55 و60 جنيهًا، وهو ما أدى إلى تعرض بعض المنتجين لخسائر ودفع عددًا من المربين إلى تقليص حجم الإنتاج.
وكان سعر طبق البيض الأبيض قد سجل نحو 120 جنيهًا في يوليو 2025، مقابل 125 جنيهًا للطبق من البيض الأحمر، ما يعكس عودة الأسعار الحالية إلى مستويات قريبة من تلك التي شهدها السوق قبل أكثر من عام.
منتجو البيض: ارتفاع الأسعار يمثل تصحيحًا للسوق
وقال أحمد نبيل، رئيس شعبة بيض المائدة باتحاد منتجي الدواجن، إن سعر طبق البيض الأبيض لدى المنتجين كان في حدود 60 جنيهًا في الأول من سبتمبر، قبل أن يرتفع حاليًا إلى نطاق يتراوح بين 110 و120 جنيهًا، موضحًا، أن الزيادة جاءت بالتزامن مع ارتفاع الطلب وانخفاض المعروض مقارنة بالفترة السابقة، معتبرًا أن التحرك السعري الحالي يأتي في إطار تصحيح السوق بعد فترة طويلة من انخفاض الأسعار إلى مستويات لم تكن تغطي تكاليف الإنتاج.
وأشار إلى أن إنتاج البيض في مصر لا يزال يتجاوز حجم الاستهلاك المحلي، إذ بلغ الإنتاج قبل منتصف العام الجاري ما يعادل 135% من الاستهلاك، وهو ما يعني وجود فائض في المعروض بنحو 35%.
سعر البيض
16 مليار بيضة إنتاج مصر بنهاية 2025
بلغ إنتاج مصر من بيض المائدة نحو 16 مليار بيضة بنهاية عام 2025، مسجلًا زيادة تقدر بنحو 14% مقارنة بالعام السابق، وفق بيانات اتحاد منتجي الدواجن، وجاءت الزيادة مع عودة طاقات إنتاجية كانت قد خرجت من السوق خلال أزمة نقص مستلزمات الأعلاف والعملات الأجنبية في عامي 2023 و2024، إلى جانب دخول استثمارات جديدة مع تحسن توافر العملة الأجنبية خلال 2025.
وساهم ارتفاع الإنتاج في استمرار وجود كميات كبيرة من البيض بالسوق، وهو ما حد خلال الفترة السابقة من قدرة المنتجين على تحميل تكاليف الإنتاج على الأسعار في ظل انخفاض سعر البيع.
شاهد ايضاً
موسم المدارس يرفع الطلب على البيض
من جانبه، قال عبد العزيز السيد، رئيس شعبة الدواجن بالغرفة التجارية بالقاهرة، إن سعر طبق البيض للمستهلك يتراوح حاليًا بين 130 و140 جنيهًا، وفقًا للمنطقة ومستويات العرض والطلب، مُشيرًا، إلى أن الطلب على البيض ظل عند مستويات منخفضة نسبيًا خلال الفترة الماضية، قبل أن يشهد زيادة ملحوظة مع دخول النصف الثاني من سبتمبر وبدء موسم المدارس، ووهو ما اهم في ارتفاع الطلب، بالتزامن مع خروج جزء من الطاقات الإنتاجية التي لم تتمكن من الاستمرار خلال فترة الخسائر، في دفع الأسعار إلى مستوياتها الحالية.
سعر البيض
ارتفاع أسعار الأعلاف يضغط على المنتجين
ولا تقتصر الضغوط التي تواجه منتجي البيض على حركة العرض والطلب، إذ ارتفعت أيضًا أسعار عدد من مدخلات الإنتاج، وعلى رأسها الأعلاف، حيث أوضح أحمد نبيل أن سعر طن كسب الصويا ارتفع من نحو 22 ألف جنيه إلى 26 ألف جنيه، ويتجه حاليًا إلى نحو 27 ألف جنيه، كما ارتفع سعر طن الذرة من نحو 12 ألف جنيه إلى أكثر من 15 ألف جنيه، ويصل إلى نحو 16 ألف جنيه بعد إضافة تكاليف النقل والتوصيل.
وأرجع نبيل هذه الزيادات إلى ارتفاع تكاليف الشحن وتأثر حركة التجارة بالاضطرابات في منطقة البحر الأسود، وهو ما انعكس على أسعار مكونات الأعلاف التي تمثل الجزء الأكبر من تكلفة إنتاج البيض.
اقرأ أيضاًبورصة الدواجن اليوم الإثنين.. أسعار الفراخ البيضاء والكتاكيت في الأسواق
سعر الفراخ البيضاء اليوم الأحد 20 سبتمبر 2026.. بكام الكيلو للمستهلك وفي المزرعة؟
أسعار البيض اليوم الاثنين 31 أغسطس 2026.. تعرف على سعر الكرتونة الأبيض والأحمر والبلدي
