شهدت أسواق الأسماك المملحة في مصر نشاطاً ملحوظاً مع اقتراب احتفالات شم النسيم 2026، حيث تباينت أسعار الفسيخ والرنجة بشكل كبير حسب النوع والجودة، وسط تحذيرات رسمية من وزارة الصحة من مخاطر التسمم الغذائي.
أسعار الفسيخ والرنجة اليوم في الأسواق
سجلت أسعار الفسيخ تبايناً واضحاً، فسجل الفسيخ البوري العادي سعراً يتراوح بين 320 و380 جنيهاً للكيلو، بينما وصل سعر الفسيخ البوري سوبر جامبو إلى 450-500 جنيه، وارتفع سعر فسيخ الفيليه ليتراوح بين 480 و650 جنيهاً، كما سجلت الملوحة الأسواني سعراً بين 350 و400 جنيه.
وشملت المنتجات الجاهزة فسيخاً مغلفاً 400 جرام بسعر 200 جنيه تقريباً، وبرطمان فسيخ فيليه بالزيت 350 جراماً يصل سعره إلى 349 جنيهاً.
سعر الرنجة والسردين 2026
تنوعت أسعار الرنجة بين المحلية التي تراوحت بين 110 و230 جنيهاً، والمستوردة التي بلغت 180-350 جنيهاً، ووصل سعر الرنجة سوبر جامبو إلى 150-170 جنيهاً، بينما سجلت الرنجة المدخنة فاكيوم 200 جرام سعراً بين 115 و120 جنيهاً، وتراوح سعر السردين المملح بين 170 و200 جنيه.
في السلاسل التجارية الكبرى، تبدأ أسعار الرنجة من نحو 170 جنيهاً للكيلو.
تحذيرات وزارة الصحة من تسمم الفسيخ
حذرت وزارة الصحة من تناول الأسماك المملحة غير الصالحة، مؤكدةً أنها قد تؤدي إلى الإصابة بتسمم البوتيوليزم الذي تظهر أعراضه خلال 12 إلى 36 ساعة.
وتشمل الأعراض زغللة وازدواجاً في الرؤية، وصعوبة في البلع والكلام، وجفاف الحلق، وضعفاً عاماً في العضلات، ودواراً شديداً.
ماذا تفعل عند ظهور الأعراض؟
يجب التوجه فوراً إلى أقرب مستشفى حكومي للحصول على المصل اللازم، حيث تعد سرعة التدخل عاملاً حاسماً في إنقاذ الحياة، ويمكن التواصل مع الطوارئ على الرقم 137.
شاهد ايضاً
لماذا ارتفعت الأسعار هذا العام؟
ساهمت عدة عوامل في ارتفاع الأسعار، أبرزها زيادة الإقبال الموسمي المرتبط بشم النسيم، وارتفاع تكاليف الإنتاج والنقل مع زيادة أسعار الوقود والخدمات، واختلاف جودة المعروض واتجاه المستهلكين نحو الأنواع المضمونة والمغلفة.
من المتوقع استمرار هذا الارتفاع حتى انتهاء الموسم، قبل أن تعود الأسعار للاستقرار تدريجياً.
نصائح مهمة قبل شراء الفسيخ والرنجة
ينصح بشراء المنتجات من أماكن موثوقة، وتجنب تلك ذات الروائح النفاذة أو الشكل غير الطبيعي، مع الحرص على حفظها في درجة حرارة مناسبة، وعدم الإفراط في الكميات لتجنب الأضرار الصحية.
أسئلة شائعة
هل الفسيخ أخطر من الرنجة؟
نعم، يعد الفسيخ أكثر عرضة للتلوث إذا لم يتم تحضيره بشكل آمن مقارنة بالرنجة المدخنة.
تعد الأسماك المملحة، وخاصة الفسيخ، طقساً غذائياً أساسياً في احتفالات شم النسيم التي يعود تاريخها إلى أكثر من 4500 عام في مصر القديمة، حيث كان المصريون القدماء يقدمونها قرابين للآلهة في موسم الربيع.
